Sazečka cibule
Sazečka cibule
Cibule je velice používanou a rozšířenou zeleninou. Bez ní se neobejde žádná kuchyně. Cibule obsahuje cenné silice nazývané fytoncidy, které působí proti bakteriím, plísním a virům.Látky obsažené v cibuli dále napomáhají pravidelnému trávení, regulují složení střevní mikroflóry, zvyšují chuť k jídlu, podporují činnost štítné žlázy, ledvin, krevní oběh a látkovou výměnu. Dále obsahuje karoten, vitamíny komplexu B, E a vitamín C, kterého je nejvíce obsaženo v cibulové nati. Proto se některé druhy cibule pěstují speciálně jako naťové tzv. zelenačky.
Pěstování
Pokud cibuli pěstujeme v záhřevné, dobře propustné nejlépe písčitohlinité půdě a na plném slunci, bude mít jemnou a nasládlou chuť. Špatně dozrává v těžkých půdách a ve vyšších polohách s vlhkým klimatem. Při dlouhodobých deštích je náchylná k hnilobám. Nejčastěji se pěstuje třemi způsoby.
Cibule ze sazečky je nejrozšířenější způsob. Na venkovní záhony se vysazuje brzy zjara poté, co sluneční paprsky prohřejí půdu a kdy máme jistotu, že už nepřijdou mrazy. Tato cibule má asi o měsíc kratší vegetační dobu než jednoročka a je odolnější. Pokud ji vysadíme později, kdy už jsou venku vyšší teploty, obvykle vyběhne do květu. Při vysazování dodržujeme spon 10x20 cm a sázíme mělce tak, aby byla špička v úrovni povrchu půdy. Nejvhodnější cibulky jsou o průměru 0,5 až 1,5 cm. Sazečku bychom ale neměli dávat do čerstvě pohnojené zeminy.
Příprava půdy
Na podzim zryjeme záhon, kde budeme cibuli příští rok pěstovat, a přitom ho pohnojíme superfosfátem a síranem amonným. Na jaře pak několik dní před výsevem nebo výsadbou použijeme ještě Cererit. Cibule nesnáší chlór a naopak pro tvorbu sirných olejů a silic potřebuje síru. Ta je obsažena i ve zmiňovaném Cereritu. Nedoporučuje se rýt příliš hluboko, protože na hodně zkypřené půdě roste nať na úkor cibulí.
Choroby a škůdci
Pokud je v létě vlhko, může se na rostlinách objevit plíseň cibulová, která se projevuje žlutavými až hnědými skvrnami na listech. Cibule potom hnije. Preventivně stříkáme v týdenních až čtrnáctidenních intervalech přípravky Kuprikol 50, Ridomil Gold MZ 68 WP a dalšími. Napadené rostliny včas odstraníme. Při deštivém počasí se také může na konci vegetace vyskytnout krčková hniloba zvaná botrytida. Značnou škodu dovede napáchat květilka cibulová, jejíž dospělé samičky kladou koncem jara do záhonů vajíčka a larvy pak vyžírají kořeny i cibuli. Pomáhá, když mezi řádky pěstujeme petržel.
Sklizeň
Co zahrádkář, to vlastní postup. Nejrozšířenější je asi ten, kdy zralou cibuli vyryjeme vidlemi tak, abychom ji nepoškodili, za natě svážeme do trsů a pověsíme na chráněném a vzdušném místě, kde dozraje a oschne. Potom teprve natě oddělíme, cibuli očistíme a uskladníme. Za suchého počasí můžeme vyrýpnutou cibuli nechat i déle než týden na záhonech a potom ji uskladnit stejným způsobem. V oblibě je také vyvazování za suché natě. Cibule je zralá, když začíná nať polehávat, je suchá, jen v krčku ještě lehce zelená. U sazečky to bývá v srpnu.
Šalotka
má jemnější a nasládlejší chuť než její příbuzné. Vyznačuje se především tím, že během vegetačního období vyroste kolem hlavní cibule trs dalších cibulí. Uplatňuje se v kuchyni, oblíbená je pro nakládání do octového nálevu. Jarní nať se používá podobně jako pažitka. Rozmnožuje se pacibulkami, které se nacházejí v květenství, nebo postraními cibulemi, výsev je málo účinný. Způsob pěstování je obdobný jako u kuchyňské cibule, pacibulky můžeme dokonce vysázet už na podzim jako česnek.
Česnekocibule
je také známá jako cibule poschoďová nebo sečka živorodá. Pěstuje se především pro křehké a jemné listy, malé chutné cibulky a aromatické pacibulky. Její zvláštností totiž je, že se na horním konci stvolu vytvoří korunka z pacibulek, které se skloní k zemi a posléze zakoření. Tím se rozmnožuje.
Zimní cibule
Této cibuli se zase v některých oblastech říká ošlejch či sečka sibiřská a je to vytrvalá a mrazuvzdorná rostlina, která raší velmi brzy z jara a lze ji použít místo pažitky nebo podobným způsobem. Chutné jsou drobné protáhlé cibulky, které rostou v trsech. V červenci a srpnu kvete bílými květy.
Perlovka
listy připomíná pór, ale v půdě vytváří drobné bílé stříbřitě šupinaté cibulky. Používá se do zeleninových salátů nebo se nakládá, protože se nedá příliš dlouho skladovat. Je to trvalka, ale rozmnožuje se pouze drobnými cibulkami, které dozrávají v červenci a v srpnu. Ve stejné době je také můžeme vysazovat.
Všetana
Jedná se o českou odrůdu pěstovanou již s určitou tradicí. Její tvar je spíše elipčitě válcovitý. Používá se pro běžný konzum. Jarní nať se používá podobně jako pažitka. Pěstování je běžné, podle výše uvedených informací.
Stuttgart
Je to odrůda, která je k nám dovážena, v našich podmínkách prospívá. Od Všetany je odlišná tvarem, který je kulovitý. Jarní nať je opět možno použít jako pažitku. Pěstování je běžné, podle výše uvedených informací.
Red Baron (červená)
Jedná se též o dovozovou odrůdu, která už v současné době na našem trhu je běžně k dostání. Tvarem je blízká Všetaně, ovšem její chuť je spíše nasládlá hodící pro zeleninové saláty. Jedná se spíše o určitou chuťovku, která je pestrým doplňkem české kuchyně.